El Ajiaco Santafereño

 Es un plato típico colombiano, el cual es oriundo de Santafé de Bogotá; con un alto predilecto al paladar de los consumidores. Esta sopa se caracteriza por tener gran variedad de ingredientes, como lo son :

• Pollo desmechado 
• Papa criolla.
• Papa pastusa.
• Mazorca.
• Arveja.
• cilandro. 

También se acompaña, con crema de leche al gusto, guascas, una porción de arroz, aguacate y la popular patacón y es servido tradicionalmente en tazas de barro.

El ajiaco es una de mis sopas favoritas, muy deliciosa, siempre que lo prepara mi mama o mi suegra, me tomo hasta tres platos ya que es un platillo tan completo que no se requiere de mas complemento para quedar a gusto y satisfecho.