Gallina Tocaimuna.
La gallina Tocaimuna, es el plato emblemático de este bello municipio del departamento de Cundinamarca, llamado Tocaima. Es el deleite de muchos turistas que viajan del centro del País a pasar unos días de veraneo en este confortable municipio. Turista que no pruebe este manjar de la gastronomía Tocaimuna se esta perdiendo de sabores y tradiciones que lleva la preparación de este plato. Preparado con gallinas criollas de la regíon, acompañado con papa, yuca y plátano bañado con una salsa de de especias. al momento de ser servida se sirve en una bandeja toda la gallina despresada con todos sus acompañantes a un lado (papa, yuca, etc.), y una deliciosa sopa de arroz para complementar este delicioso plato, a y algo infaltable es su limonada de panela bien fría, para ese calor tan delicioso que hace en el municipio de Tocaima. En mi caso como fui criado en este bello municipio puedo decirles con certeza que no se decepcionaran al probar este platillo.
